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阳春三月，天气渐暖，榆树上的榆钱儿也生出来了。它圆圆的像金钱儿，既是花又是果，是一种空中仙菜，放嘴里嚼嚼，鲜鲜的甜甜的口味清爽。它生长广泛，山野的沟畔、崖坡、阡陌上，都有它的家族，数不清的村庄、农家小院，生长着很挺拔高耸的老榆树，枝叉缀满着浓稠的榆钱儿，开花的旺季，人们都喜欢采来品尝。

榆钱有多种吃法：1蒸窝窝头。和好玉米面，加进摘洗干净的榆钱，团弄成窝头上锅蒸出来，吃着香甜可口。咋吃比白面馍馍放香，这是一种稀食也是美食，过去只能在农家餐桌上尝到，如今的宾馆、饭店很青睐这种食品：2做榆钱粥。把榆钱洗干净，下进开水锅里，搅上面糊或玉米糊，煮沸舀进碗里，喝起来清香滑润，喝后肚里十分舒适。它是农家早餐的常备粥餐，喝着这种粥，就着香椿芽小咸菜，再吃上新摊的煎饼，可谓农家高贵美餐。当年我在山村教学时，学生家长一早一晚，给送上一小罐，热乎乎的喝上，那肚里的舒服劲，无法形容，比喝什么肉汤、海参汤，还要鲜美：3包榆钱水饺。榆钱是新鲜洁净之物，采一篮子来，洗净剁细加肉调馅，包成水饺，下出来美食，气味清香，食后易消化；4烙菜饼或煎饼。把干净的榆钱切细，加葱花、油、鸡蛋调馅，烙菜饼或煎饼很香醇，也是一种美食。

榆钱生长在空中的榆树枝上，经春天的雨露滋润，洁净无瑕，无丝毫污染，是新鲜甜美之食。除以上几种吃法，洗净生吃，味道也很好。把嫩榆钱放在小碟里，用筷夹起来蘸甜酱吃，可谓天籁美食，嚼嚼非常鲜美，做小酒肴，有着很不平凡的味道。吃榆钱季节到了，谁想品尝，不可怠慢，抓紧采一些来，尝尝这空中仙食吧！